musesong

爸爸是個大廚，但小時候我最討厭吃的東西就是佛跳牆，什麼魚翅啊什麼鮑魚啊到底有什麼好吃的啊~

爸爸是個大廚，但我記憶中的美味卻不是來自於他。

我在台南唸書的那段期間，在放假的時候，會到高雄的三阿姨家小住。三阿姨是個再平凡不過的家庭主婦，每日為家人料理三餐，我會陪著她上市場，陪著她在廚房裡作菜聊天，她會告訴我，這道菜是我媽教她的，她又做了什麼改良。她會告訴我，姨丈喜歡吃什麼~表弟妹們喜歡吃什麼~做媽媽的就是這樣。做菜之於她，是一天中最重要的儀式，呈現她對家人的滿滿愛意。同樣一道菜，雖然是我媽媽傳授給她的料理，卻有著截然不同的味道，跟我媽媽的三十分上菜，阿姨的料理多了一份從容平和。

有一回小舅舅到我家裡小住，大人們都不在，只有我跟小舅跟表弟們在家，小舅看著家裡有什麼東西可煮，燒熱了鍋子，然後做起了菜。平常總是大呼小叫，喝酒吸煙嚼檳榔的小舅竟然會做菜!!!我很驚訝。他細心的切菜，優雅的翻動鍋鏟，沒有我以為的慌張跟窘迫，小舅的料理有一份男人的細膩。

爸爸是個大廚，但我其實不太會做菜。
有個阿姨曾問過我，問我為什麼我不好好把爸爸的絕活都學起來??我是這麼回答她的，做菜之於我而言，是一門高深的學問，從食材的選擇食材的處理到食物的料理，樣樣都是學問，也許爸爸是大廚，在我眼裡呈現出的是料理的難度。但很奇怪，我在IVY的廚房卻很自在，少了緊迫多了從容，不用精準隨性就好，做菜是種享受，而不再是謀生的工具。

最近媽媽迷上做麵包，在她的FACEBOOK總是可以看到她今天又做了些什麼新的嚐試，我忍不住好奇的問她，她覺得做菜是什麼??是生活還是工具??在近二十年在廚房裡打滾，她有還興趣待在廚房裡，花上個半天一天的時間搞東搞西，她回答不出來，也許那個世代的人，為了生活沒有太多時間讓他們去想，想到什麼做什麼，不像我們想了這麼多還遲遲不肯跨出一步！

一直以來都覺得自己很好養，不挑嘴，問我喜歡吃什麼不如回答討厭吃什麼來的快，什麼都喜歡吃也能吃，結了婚之後，總是會跟媽媽撒嬌請她滷一鍋肉給我吃，才發現原來在我心底最美味的東西，是媽媽滷的那一鍋肉。