這是我們第一次的品酒趴
也是老師第一次拿了17隻酒出來
這一喝我看都把學費都喝回來了
除了第一隻因為遲到而沒參與到
聽說是隻很美的粉紅氣泡酒
從下午三點喝到十點半
十幾個人一起品
大約一個人也喝了一隻酒的量
葡萄酒的酒精濃度也不高
喝的時間拉長
倒也沒什麼醉意
所以沒有人喝到趴
這次品酒趴我最喜歡的是NO.9的K級白酒
相較於紅酒我更喜歡香氣清新的白酒
而且白酒通常有甜
這隻酒微甜餘韻帶酸
恰到好處的平衡了甜滋味
可惜老師剩下的存貨都被同學一掃而空
此味只待成追憶~
還有一隻最高級的1995貴腐酒(NO15)
老師大方的拿了兩隻
就這樣給我們喝掉了
顏色呈現漂亮的蜂蜜琥珀色香氣繽紛
初學者如我無法體會出那麼多種的變化
有一種覺得可惜的焦急嘆息...
1. Touraine Rosé Brut (Cuvee JM) 神之雫精選都漢粉紅氣泡酒
| 2.Wente Livermore Valley Chardonnay 2003 美國溫蒂酒莊夏多內2003
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1. Touraine Rosé Brut (Cuvee JM) 神之雫精選都漢粉紅氣泡酒
取自羅亞爾河谷地最具代表的卡本內-弗朗,這提供了黑皮諾以外的粉紅酒經驗。卡本內-弗朗因種植地土壤不同會有覆盆子或是紫羅蘭香氣,這支Touraine Rosé Brut明顯屬於前者。它汽泡細緻、充足,作開胃酒或是搭配亞洲食物。
2.Wente Livermore Valley Chardonnay 2003 美國溫蒂酒莊夏多內2003
以豐富的鳳梨、柑橘、蘋果和梨子果香味為主,些許的酸度,清爽的口感,可搭配點心、沙拉或中式海鮮。
3.Wente Livermore Valley Sauvignon Blanc 2003 美國溫蒂酒莊白蘇維翁2003
| 4.Wente Monterey Riesling 2004 美國溫蒂酒莊麗絲玲2004
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3.Wente Livermore Valley Sauvignon Blanc 2003 美國溫蒂酒莊白蘇維翁2003
Wente酒莊與法國索甸貴腐酒一級酒莊d'yquem狄康酒堡是姻親關係,於18世紀拜訪d'yquem時, 酒莊主人特別剪了幾株來自其莊園的Sauvignon Blanc 當禮物般送給Wente家族帶回加州去種植。
清新的口感帶有甜瓜、水蜜桃及些許微甜柑橘的持久餘韻,可搭配貝類海鮮。炭烤和麻辣火鍋。
4.Wente Monterey Riesling 2004 美國溫蒂酒莊麗絲玲2004
濃郁的花香和果香讓人心曠神怡,冰涼後的清新口感散發著微甜蘋果、檸檬和荔枝等果香,可以讓你暑氣全消!
5.Mommenheimer Silbergrube Silvaner Spatlese 2005 萊茵堡S級晚摘席瓦那甜白酒2005
| 6.Touraine Demi Sec 神之雫精選都漢微甜氣泡酒
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5.Mommenheimer Silbergrube Silvaner Spatlese 2005 萊茵堡S級晚摘席瓦那甜白酒2005
帶有成熟的柑橘和荔枝,礦物的冷冽夾帶著微甜的龍眼蜜,是一款可以在夏天和朋友分享的白酒。
6.Touraine Demi Sec 神之雫精選都漢微甜氣泡酒
利用傳統香檳釀製法(瓶中二次發酵,成本提高),釀出了物美價廉的汽泡酒。由於這個地區多石灰質黏土,所以釀出的白酒酸度特別高,Demi-sec(微甜)的型態適巧補足了一般消費者懼酸的問題,讓這款汽泡酒更可即時飲用。
7.Deinhard Ortega Beerenauslese 2004 丹赫BA級甜白酒2004
| 8.TAMAYA Late Harvest Muscat 2004 塔瑪雅晚摘慕斯卡甜白酒 2004
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7.Deinhard Ortega Beerenauslese 2004 丹赫BA級甜白酒2004
澄黃的色澤,香醇的蜂蜜香氣,伴隨著萊姆和荔枝的香甜,絲質般的柔細口感,非常適合飯後甜點。
8.TAMAYA Late Harvest Muscat 2004 塔瑪雅晚摘慕斯卡甜白酒 2004 帶有非常迷人的熱帶水果香,開瓶後的野花香氣撲鼻而來,蜂蜜、荔枝、桂圓的濃醇香甜,是甜點巧克力、冰淇淋、布丁最好的伴侶。
9.Hermann Donnhoff Nahe Riesling Kabinett 2006 赫曼杜赫夫麗絲玲K及甜白酒 2006
| 10.Altair Sideral Cabernet Sauvignon 2003 牛郎星酒莊-恆星2003
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9.Hermann Donnhoff Nahe Riesling Kabinett 2006 赫曼杜赫夫麗絲玲K及甜白酒 2006
Hermann Donnhoff是德國少數五星酒廠之一,Robert Parker 給Donnhoff 2001和2002的Riesling 100的滿分,入選為Parker世界最好的180個酒莊中德國酒莊七個之一。
2006的 Donnhoff K級甜白酒絕對是目前最好的K級酒,此酒帶有水蜜桃、葡萄柚、成熟蘋果、萊姆冰淇淋的香甜和微微礦物的淡雅香氣,尾端細緻的酸度,讓酒體達到最佳的均衡和諧,每喝一口都有不同的層次與感受,展現出頂級酒莊該有的魅力!
我愛這隻!!!每一次喝到都覺得"這酒真是好!!"
10.Altair Sideral Cabernet Sauvignon 2003 牛郎星酒莊-恆星2003
濃郁適中的黑莓及黑醋栗味道中,帶著些許西洋杉木及典雅迷人的香草味道。入口後和諧細緻的單寧結構中,有著中度飽和的酒體,相當的迷人。RP:91高分
不知道為什麼...就是從這隻酒開始ENZO就被叫做牛郎了...
11.Two Hands Gnarly Dudes 2006 雙手酒莊-花花公子2006
| 12.Montes Sauvignon Blanc 2007 蒙帝斯白蘇維翁2007
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11.Two Hands Gnarly Dudes 2006 雙手酒莊-花花公子2006
典雅的覆盆莓。香料。摩卡咖啡。牛奶巧克力的味道,容易入口,濃郁的咖啡和牛奶糖香味更在將近20秒的餘味中完美展現。RP:90,WS:90
12.Montes Sauvignon Blanc 2007 蒙帝斯白蘇維翁2007
透明淺黃色,怡人的桃子、鳳梨以及微微的醋栗芳香,還有很明顯的台灣土芭樂香氣;新鮮、清脆的酒體,平衡良好的酸度,相當迷人。非常適合當開胃酒也可以搭配白肉類的料理,更是麻辣火鍋的首選。
13.La Joya Sauvignon Blanc 2007 拉虎亞白蘇維翁2007
| 14.Shaw And Smith Sauvignon Blanc 2007 蕭‧史密斯白蘇維翁 2007
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13.La Joya Sauvignon Blanc 2007 拉虎亞白蘇維翁2007
鮮明的黃綠色調,強烈的甘橘與熱帶水果的香氣,前段有台灣芭樂的香味,後段展現出百香果微酸的口感,酒體飽滿,餘味悠長。適合搭配魚與各類海鮮,泰式及中式酸辣料理。
14.Shaw And Smith Sauvignon Blanc 2007 蕭‧史密斯白蘇維翁 2007
由於這款酒釀製過程中並無使用橡木桶,使得白蘇維翁酒體完全呈現,熱帶水果的香氣,番石榴。 葡萄柚。礦物的芳香久久不散,青檸檬的酸度餘味,令人回味無窮!活潑的酸度,可以完整的表達白蘇維翁的特性,新潮的釀製方式,也是澳洲的標竿之作,足以和紐西蘭Cloudy Bay白蘇維翁一較長短!RP:95
15.Hetszolo Tokaji Aszu 6Puyyonyos 1995 匈牙利漢斯酒莊拓凱阿素6P-1995
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15.Hetszolo Tokaji Aszu 6Puyyonyos 1995 匈牙利漢斯酒莊拓凱阿素6P-1995
請容我介紹Tokaji Aszu Essencia(拖凱‧阿素‧艾森西亞)的故事和酒質,聽說它是世界上第一個以貴腐法製造的甜白酒,1650年以前匈牙利人就已經發明這種甜白酒的釀造法,後來才傳入德、法兩國,到了十八世紀已經是歐洲貴族的酒中寵兒了。法皇路易十四稱讚Tokaji酒為"王者之酒,酒中之王",就連滴酒不沾獨裁者希特勒自殺身亡時,寢室桌上也擺了一瓶Tokaji酒,可見拖凱酒的魅力並非一般。拖凱酒有提神的效果,喝了以後讓人有飄然如仙,直上雲霄、返老還童的感覺,無怪乎在18世紀時被認為是一種春藥,幾乎歐洲所有的藥房都買得到,但價格非常人所能負荷。
蜂蜜琥珀色的油性液體在杯壁的周緣,久久不敢往下墜,呈現出多種複雜的香味:蜂蜜、杏桃、梨子、葡萄乾、柑橘、麥芽糖、牛奶糖、白合花、薄荷……已經無法形容,多層次複雜濃郁的果香、花香,都沒有辦法來說出這種奢華的享受,只能說:"此物只應天上有,人間哪得幾回醉",就如葡萄酒大師:Hugh Johnson(休‧強森)都說十七世紀的Tokaji酒到現在仍是個傳說的謎,它最後一次現身是1958年蘇聯朱可夫元帥送給一位美國將軍幾瓶1668年份的匈牙利Tokaji酒,年份古老的拖凱酒仍不時的現身,但這些酒喝來仍是異常美味,就如今日所喝的拖凱酒。
所謂6Puttony的Tokaji Aszu就是有一種25公升的容器叫做Puttony,要是每一個136公升的木桶混合了三種份量的貴腐葡萄原汁Puttony,在標籤上便可看到3Puttonyos的托凱甜白酒,用以表示貴腐葡萄汁的含量。托凱的傳統釀酒法律規定,每混合一種Puttony時,又必須在木桶中多存放一年,因此最高等級為6 Puttonyos,最少一共有六年要存放在地窖木桶中,若加入超過6 Puttonyos則可直接叫做"托凱貴腐原汁酒Tokaji Aszu Essencia"。托凱一共有三種法定葡萄品種:分別是富明Furmint,第二種是哈爾次萊佛綠Harslevelu,第三種是黃色慕斯卡Muscat Lunel。
16.Grand Callia 2005 阿根廷頂級卡利亞2005
| 17.Almaviva 2004 智利王阿瑪薇瓦2004
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16.Grand Callia 2005 阿根廷頂級卡利亞2005
葡萄品種:40%Shriaz、20%Tannat、20%Malbec、20%Merlot產自Tulum、Zonda及Pedernal三區,以安地斯山融雪及泉水灌溉, 法國及美國橡桶陳年18個月,以超級重瓶包裝瓶中繼續陳年6個月,非常暗沉深濃的紫蘿蘭色澤,平衡的香氣沾染甘草、香草與椰仁味道結構紮實,口感厚重丹寧豐富而圓潤,充分配合橡木釋出的天然香料氣息,餘味長久仍能體驗到風乾水果的香甜、太妃糖和巧克力的香味,即飲或繼續儲陳10年以上,RP:95高分。
17.Almaviva 2004 智利王阿瑪薇瓦2004
於中央呈現飽滿的黑漿梅子色,而周圍則是石榴紅色。美味酒香充滿著森林果莓、木莓、可可、野花等各式迷人香氣,於中央呈現飽滿的黑漿梅子色,而周圍則是石榴紅色。美味酒香充滿著森林果莓、木莓、可可、野花等各式迷人香氣,且聞之相當新鮮悅人。酒質純粹細緻且富含單寧。口感則會嚐到如蜜桃果子、杏仁果仁、橡木燻香等多樣感受,再加上明亮的香草及新鮮的黑果、咖啡、巧克力,尾韻相當典雅。難怪為智利最具知名度酒莊,RP:93,WS:93
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