musesong

這是我們第一次的品酒趴
也是老師第一次拿了17隻酒出來
這一喝我看都把學費都喝回來了
除了第一隻因為遲到而沒參與到
聽說是隻很美的粉紅氣泡酒

從下午三點喝到十點半
十幾個人一起品
大約一個人也喝了一隻酒的量
葡萄酒的酒精濃度也不高
喝的時間拉長
倒也沒什麼醉意
所以沒有人喝到趴

這次品酒趴我最喜歡的是NO.9的K級白酒
相較於紅酒我更喜歡香氣清新的白酒
而且白酒通常有甜
這隻酒微甜餘韻帶酸
恰到好處的平衡了甜滋味
可惜老師剩下的存貨都被同學一掃而空
此味只待成追憶~

還有一隻最高級的1995貴腐酒(NO15)
老師大方的拿了兩隻
就這樣給我們喝掉了
顏色呈現漂亮的蜂蜜琥珀色香氣繽紛
初學者如我無法體會出那麼多種的變化
有一種覺得可惜的焦急嘆息...

 1. Touraine Rosé Brut (Cuvee JM)  神之雫精選都漢粉紅氣泡酒
取自羅亞爾河谷地最具代表的卡本內－弗朗，這提供了黑皮諾以外的粉紅酒經驗。卡本內－弗朗因種植地土壤不同會有覆盆子或是紫羅蘭香氣，這支Touraine Rosé Brut明顯屬於前者。它汽泡細緻、充足，作開胃酒或是搭配亞洲食物。

2.Wente Livermore Valley Chardonnay 2003  美國溫蒂酒莊夏多內2003
以豐富的鳳梨、柑橘、蘋果和梨子果香味為主，些許的酸度，清爽的口感，可搭配點心、沙拉或中式海鮮。

3.Wente Livermore Valley Sauvignon Blanc 2003  美國溫蒂酒莊白蘇維翁2003
Wente酒莊與法國索甸貴腐酒一級酒莊d'yquem狄康酒堡是姻親關係，於18世紀拜訪d'yquem時， 酒莊主人特別剪了幾株來自其莊園的Sauvignon Blanc 當禮物般送給Wente家族帶回加州去種植。
清新的口感帶有甜瓜、水蜜桃及些許微甜柑橘的持久餘韻，可搭配貝類海鮮。炭烤和麻辣火鍋。

4.Wente Monterey Riesling 2004  美國溫蒂酒莊麗絲玲2004 
濃郁的花香和果香讓人心曠神怡，冰涼後的清新口感散發著微甜蘋果、檸檬和荔枝等果香，可以讓你暑氣全消！

5.Mommenheimer Silbergrube Silvaner Spatlese 2005  萊茵堡S級晚摘席瓦那甜白酒2005
帶有成熟的柑橘和荔枝，礦物的冷冽夾帶著微甜的龍眼蜜，是一款可以在夏天和朋友分享的白酒。

6.Touraine Demi Sec  神之雫精選都漢微甜氣泡酒
利用傳統香檳釀製法（瓶中二次發酵，成本提高），釀出了物美價廉的汽泡酒。由於這個地區多石灰質黏土，所以釀出的白酒酸度特別高，Demi-sec（微甜）的型態適巧補足了一般消費者懼酸的問題，讓這款汽泡酒更可即時飲用。

7.Deinhard  Ortega Beerenauslese 2004  丹赫BA級甜白酒2004
澄黃的色澤，香醇的蜂蜜香氣，伴隨著萊姆和荔枝的香甜，絲質般的柔細口感，非常適合飯後甜點。

8.TAMAYA Late Harvest Muscat 2004  塔瑪雅晚摘慕斯卡甜白酒 2004 帶有非常迷人的熱帶水果香，開瓶後的野花香氣撲鼻而來，蜂蜜、荔枝、桂圓的濃醇香甜，是甜點巧克力、冰淇淋、布丁最好的伴侶。

9.Hermann Donnhoff Nahe Riesling Kabinett 2006  赫曼杜赫夫麗絲玲K及甜白酒 2006 　　
Hermann Donnhoff是德國少數五星酒廠之一，Robert Parker 給Donnhoff 2001和2002的Riesling 100的滿分，入選為Parker世界最好的180個酒莊中德國酒莊七個之一。
2006的 Donnhoff K級甜白酒絕對是目前最好的K級酒，此酒帶有水蜜桃、葡萄柚、成熟蘋果、萊姆冰淇淋的香甜和微微礦物的淡雅香氣，尾端細緻的酸度，讓酒體達到最佳的均衡和諧，每喝一口都有不同的層次與感受，展現出頂級酒莊該有的魅力！

我愛這隻!!!每一次喝到都覺得"這酒真是好!!"

10.Altair Sideral Cabernet Sauvignon 2003  牛郎星酒莊-恆星2003
濃郁適中的黑莓及黑醋栗味道中，帶著些許西洋杉木及典雅迷人的香草味道。入口後和諧細緻的單寧結構中，有著中度飽和的酒體，相當的迷人。RP:91高分

不知道為什麼...就是從這隻酒開始ENZO就被叫做牛郎了...

12.Montes Sauvignon Blanc 2007  蒙帝斯白蘇維翁2007
透明淺黃色，怡人的桃子、鳳梨以及微微的醋栗芳香，還有很明顯的台灣土芭樂香氣；新鮮、清脆的酒體，平衡良好的酸度，相當迷人。非常適合當開胃酒也可以搭配白肉類的料理，更是麻辣火鍋的首選。

13.La Joya Sauvignon Blanc 2007  拉虎亞白蘇維翁2007
鮮明的黃綠色調，強烈的甘橘與熱帶水果的香氣，前段有台灣芭樂的香味，後段展現出百香果微酸的口感，酒體飽滿，餘味悠長。適合搭配魚與各類海鮮，泰式及中式酸辣料理。

14.Shaw And Smith Sauvignon Blanc 2007  蕭‧史密斯白蘇維翁 2007
由於這款酒釀製過程中並無使用橡木桶，使得白蘇維翁酒體完全呈現，熱帶水果的香氣，番石榴。 葡萄柚。礦物的芳香久久不散，青檸檬的酸度餘味，令人回味無窮！活潑的酸度，可以完整的表達白蘇維翁的特性，新潮的釀製方式，也是澳洲的標竿之作，足以和紐西蘭Cloudy Bay白蘇維翁一較長短！RP:95

15.Hetszolo Tokaji Aszu 6Puyyonyos 1995　匈牙利漢斯酒莊拓凱阿素6P-1995
請容我介紹Tokaji Aszu Essencia(拖凱‧阿素‧艾森西亞)的故事和酒質，聽說它是世界上第一個以貴腐法製造的甜白酒，1650年以前匈牙利人就已經發明這種甜白酒的釀造法，後來才傳入德、法兩國，到了十八世紀已經是歐洲貴族的酒中寵兒了。法皇路易十四稱讚Tokaji酒為＂王者之酒，酒中之王＂，就連滴酒不沾獨裁者希特勒自殺身亡時，寢室桌上也擺了一瓶Tokaji酒，可見拖凱酒的魅力並非一般。拖凱酒有提神的效果，喝了以後讓人有飄然如仙，直上雲霄、返老還童的感覺，無怪乎在18世紀時被認為是一種春藥，幾乎歐洲所有的藥房都買得到，但價格非常人所能負荷。 
蜂蜜琥珀色的油性液體在杯壁的周緣，久久不敢往下墜，呈現出多種複雜的香味：蜂蜜、杏桃、梨子、葡萄乾、柑橘、麥芽糖、牛奶糖、白合花、薄荷……已經無法形容，多層次複雜濃郁的果香、花香，都沒有辦法來說出這種奢華的享受，只能說："此物只應天上有，人間哪得幾回醉"，就如葡萄酒大師：Hugh Johnson(休‧強森)都說十七世紀的Tokaji酒到現在仍是個傳說的謎，它最後一次現身是1958年蘇聯朱可夫元帥送給一位美國將軍幾瓶1668年份的匈牙利Tokaji酒，年份古老的拖凱酒仍不時的現身，但這些酒喝來仍是異常美味，就如今日所喝的拖凱酒。　　

所謂6Puttony的Tokaji Aszu就是有一種25公升的容器叫做Puttony，要是每一個136公升的木桶混合了三種份量的貴腐葡萄原汁Puttony，在標籤上便可看到3Puttonyos的托凱甜白酒，用以表示貴腐葡萄汁的含量。托凱的傳統釀酒法律規定，每混合一種Puttony時，又必須在木桶中多存放一年，因此最高等級為6 Puttonyos，最少一共有六年要存放在地窖木桶中，若加入超過6 Puttonyos則可直接叫做＂托凱貴腐原汁酒Tokaji Aszu Essencia＂。托凱一共有三種法定葡萄品種：分別是富明Furmint，第二種是哈爾次萊佛綠Harslevelu，第三種是黃色慕斯卡Muscat Lunel。

16.Grand Callia 2005　阿根廷頂級卡利亞2005
葡萄品種：40%Shriaz、20%Tannat、20%Malbec、20%Merlot產自Tulum、Zonda及Pedernal三區，以安地斯山融雪及泉水灌溉， 法國及美國橡桶陳年18個月，以超級重瓶包裝瓶中繼續陳年6個月，非常暗沉深濃的紫蘿蘭色澤，平衡的香氣沾染甘草、香草與椰仁味道結構紮實，口感厚重丹寧豐富而圓潤，充分配合橡木釋出的天然香料氣息，餘味長久仍能體驗到風乾水果的香甜、太妃糖和巧克力的香味，即飲或繼續儲陳10年以上，RP:95高分。

17.Almaviva 2004　智利王阿瑪薇瓦2004
於中央呈現飽滿的黑漿梅子色，而周圍則是石榴紅色。美味酒香充滿著森林果莓、木莓、可可、野花等各式迷人香氣，於中央呈現飽滿的黑漿梅子色，而周圍則是石榴紅色。美味酒香充滿著森林果莓、木莓、可可、野花等各式迷人香氣，且聞之相當新鮮悅人。酒質純粹細緻且富含單寧。口感則會嚐到如蜜桃果子、杏仁果仁、橡木燻香等多樣感受，再加上明亮的香草及新鮮的黑果、咖啡、巧克力，尾韻相當典雅。難怪為智利最具知名度酒莊，RP:93，WS:93